Esta receta es súper sencilla de hacer y el resultado es buenísimo.

Así que no tenéis excusa para no comer sano y bien en Irlanda.

El bacalao lo podéis encontrar en el Tesco y en el Superquinn, está en la sección de congelados.

Cod SuperquinnCod Tesco

Si lo compráis salado, recordar que lo tenéis que tener en agua por lo menos 48 horas y cambiarla 3 o 4 veces, para que vaya soltando la sal.

Aquí en España también lo podéis encontrar al punto de sal, lo venden congelado.

Bueno, ante todo deciros que el ingrediente más importante en esta receta, es el pimentón.

Os recomiendo que os hagáis con un paquete de pimentón de la Vera, la variedad dulce. Parece una tontería pero cambia el sabor completamente.

Aquí van los ingredientes, son para dos personas:

  • 400 gr. de bacalao desalado.
  • 3 huevos
  • 1 cebolla pequeña o media grande
  • 3 dientes de ajo
  • 150 gr. de pimientos del piquillo o pimientos en conserva cortados en tiras
  • 3 cucharaditas de pimentón (o 1 1/2 cuchara de postre)

Ingredientes

Lo primero que haremos será desmigar el bacalao. Con una tijera, cortamos los lomos de bacalao en trozos pequeños:

Migas de bacalao

A continuación picamos el ajo y la cebolla en trocitos pequeños:

Ajo picado

En una cazuela, cubrir de aceite y freír el ajo y la cebolla, pero sin quemarlo.

freir ajo y cebolla

Podéis utilizar también una cazuela de barro, eso sí, si es nueva, meterla antes en agua y una vez seca, ponerla a fuego lento, que vaya cogiendo temperatura e ir subiendo poco a poco hasta que esté al máximo, ya que si no lo hacéis así, la cazuela de barro puedo reventar, lo digo por experiencia propia :)

Una vez que el ajo y la cebolla estén doraditos, echamos el pimentón y lo mezclamos todo bien.

echar pimentón

Y a continuación, añadimos las tiras de pimiento:

ajo,pimiento y cebolla

Le damos unas vueltas y agregamos el bacalao:

echar bacalao

Bajamos la temperatura y lo dejamos a fuego lento unos 7 – 10 minutos más o menos, la verdad que el bacalao se hace enseguida. Comprobar si hace falta echarle sal.

Mientras, en un bol, batiremos los huevos y pasados los 7-10 minutos, los añadiremos a la cazuela:

echar huevo

Removerlo todo bien hasta que el huevo haya cuajado y ya está listo para comer!

bacalao con huevo

Espero que os haya gustado, como habéis visto, es muy sencillo de hacer y realmente está muy bueno.

A comer

Podéis incluso rellenar unos pimientos con esta mezcla, os encantará.

Un saludo,

Eire10

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