Paseando por Dublín el fin de semana pasado, vi en el escaparate de una cafetería una tarta de zanahoria que tenía una pinta increíble y llevo desde entonces con ganas de hacerla, así que ayer me puse manos a la obra.

Es muy sencilla de hacer y el resultado es buenísimo:

Aquí van los ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 200 gr. de zanahorias peladas
  • 120 gr. de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 200 gr. de harina de repostería
  • Media cucharadita de sal
  • 100 gr. de frutos secos (almendras, avellanas, nueces)

Relleno:

  • 300 gr. de nata para montar
  • 300 gr. de queso de untar tipo Philadelphia
  • 200 gr. de azúcar
  • 50 gr. de mantequilla

Ingredientes

Empezamos.

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